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Il piacere dell’osmiza d’inverno, come un film in bianco e nero
Pubblicato il 27 Gennaio 2026
Osmiza a Trieste d’inverno: rito tipicamente triestino. Avere come amico un porziter rende l’osmiza un luogo deputato ad un ritiro non spirituale: la frasca indica peccati di gola, soprattutto di salumi. I taglieri, densamente popolati di golosità assolute: coppa, pancetta magari spolverizzata di Kuaranač, prosciutto cotto o crudo, salame… assumono in sua compagnia i connotati di preparazioni da ... Leggi tutto
Nel mondo dell’indifferenza, la condivisione resiste in osmiza
Pubblicato il 20 Agosto 2025
Salire sull’altipiano carsico Stavo impostando questo articolo quando ho deciso di non scrivere di gastronomia e sono salito in Carso. Il motorino affrontava l’aria fresca, mentre in città il caldo restava appiccicato all’asfalto. L’altipiano, per noi cittadini, è la fuga. Destinazione: l’Osmica in un paese sospeso tra altipiano e mare, trattenuto dalle vigne e proteso ... Leggi tutto
