Altri temi degli articoli de "El Toc"
La Sacher di Nanni Moretti e il genericide della Sachertorte
Pubblicato il 6 Maggio 2026
La frase di Michele Apicella in Bianca Nanni Moretti, in Bianca del 1984, fa dire a Michele Apicella: “Cioè, lei praticamente non ha mai assaggiato la Sacher Torte? No. Va be’, continuiamo così, facciamoci del male!” Quando Sacher diventa un nome generico Si dice Tupperware per dire un contenitore, Kleenex per i fazzoletti di carta, ... Leggi tutto
Presniz, presnitz, presnic: tre grafie per il sapore della Mitteleuropa
Pubblicato il 21 Aprile 2026
Presniz, presnitz, presnic: tre nomi per il dolce di Trieste Presniz, presnitz, presnic: lo stesso dolce, triestino fino al midollo, nei nomi italiano, tedesco e sloveno. Dentro questo dolce che amo c’è la cultura triestina più autentica. Lo dice l’incertezza della lingua da usare, lo conferma il bisogno di schierarsi con una delle leggende che ... Leggi tutto
Mangia e bevi, Berlina e Cassata: storia minima del gelato triestino.
Pubblicato il 27 Marzo 2026
Il mangia e bevi: origine del gelato triestino Primavera, voglia di gelato. In gelateria, sui ripiani più alti, giace dimenticato un enorme bicchiere, una terrina di vetro che conteneva una quantità anacronistica di gelato; oggi da fideiussione bancaria: si chiamava Mangia e bevi. Era una quantità pantagruelica di palline; con gli anni ’90, tra diete ... Leggi tutto
Qualcuno vuole uccidere la pasticceria triestina: i soliti sospetti
Pubblicato il 26 Novembre 2025
La memoria di un boomer triestino non è sempre noiosa e nostalgica. Fidati. Rigojancsi, il macaron triestino, la Dobos “Hanno ucciso l’uomo ragno”, recita una canzone ma è ciò che sta accadendo alla pasticceria triestina. Ad ucciderla non è Voldemort uscito dallo schermo di Harry Potter, ma una città svogliata e negligente verso le cose ... Leggi tutto
Le Lettere d’amore vengono dal cuore. Ma a volte escono dal forno
Pubblicato il 1 Marzo 2025
Svizzera, serendipità e Lettere d’Amore formano un rebus che trova soluzione solo a Trieste. La dinamite, la penicillina, il viagra E tante altre scoperte inaspettate nascono da errori. Anche la cucina ne è piena: tarte Tatin, Ganache, crêpes Suzette, cono gelato, gorgonzola, pommes frites… la lista è lunga. Pare che i cuochi siano grandi pasticcioni. ... Leggi tutto
Clara e Rigò: quell’amore proibito che fece nascere un dolce
Pubblicato il 10 Giugno 2025
Il Rigojancsi Quale storia tiene insieme un colpo di pistola, una lotteria vincente, una birra, un violinista virtuoso e un’ereditiera? Quella del dolce Rigojancsi. Non mancava mai nelle guantiere della domenica. Cacao scuro accanto alle pastine di zavate carsoline, cigni, spitz, rolada, linzer, Dobos. Per alcuni era una granatina, per altri una ganache, con o ... Leggi tutto
