Parte 1 – L’atmosfera del cocktail
I cocktail sono stati per me per anni un motivo di condivisione con gli amici nulla di più. Poi è nata la voglia di saperne di più. Ma non mi è bastato conoscere le ricette per miscelare: vermouth, gin, bitter … Così questo argomento ha suscitato in me la voglia di creare una guida emozionale dei cocktail dove si intrecciano la storia del bere e i fenomeni sociologici, i modi di vivere che tra fine ’800 e inizio ’900 andavano trasformandosi insieme alla nascita della mixology.
Mi piace l’atmosfera che accompagna i cocktail.
Scelgo con cura il luogo dove si svolge il momento di relax che rappresentano. Mi affascina il loro colore, la ricercatezza necessaria per farli, che non è suppellettile, barocco superfluo o pura decorazione, ma forma e sostanza.
Per chi li prepara sono precisione da pasticcere, rigore da chimico.
La mixology è fatta di gesti ripetuti, professionali, sapienti, che creano una magia.
Seduto da solo, degusto un gioiello liquido ed effimero, perfettamente incolore, in un bicchiere sottile, dove il ghiaccio ha fatto il suo dovere e ha lasciato una fredda memoria.
Sulla superficie della miscela perfettamente trasparente leggo un velo aromatico, appena accennato: un fantasma di Martini bianco, un twist di limone appena diluito dalla vodka, poi un sapore di noce, per qualcos’altro che non distinguo… È questa la curiosità che spinge a darsi un’altra occasione, magari a casa, riprovando. Oppure in compagnia: rilassata, curiosa.
Mi immergo nel rosso granato di miscele italiane che diventano subito racconto, dove Dante si unisce a Firenze capitale, all’autostrada del ’32 che congiungeva Milano e Torino. Un Mi-To che racchiude l’inizio della storia.
Un cocktail è atmosfera
Forse non lo sai, ma i cocktail non sono solo piccole quantità di superalcolici miscelati: sono soprattutto storie e racconto. Mi piace l’atmosfera delle chiacchiere con il barman che ne sa più di me, quello che sa stare al suo posto o che intuisce il mio (o nostro) desiderio di compagnia.
Ti sembra che il cocktail sia solo un aperitivo o una scusa per un dopocena? Direi proprio di no.
Un cocktail è atmosfera, ma anche racconto: ogni sorso porta con sé una storia, che aspetta solo di essere ascoltata.
Se vuoi saperne di più vai alla prossima puntata.
Oppure iscriviti: ti arriveranno le storie a domicilio, lisce, miscelate o shakerate… ma soprattutto pronte da bere.
