Rubrica de “IL PICCOLO” giornale di Trieste El Toc’. Il mare, il tempo e le parole In questo articolo ti racconto che El Toc’, oltre a essere un gesto estivo tutto triestino da fare “al bagno” (vedi le puntate 1 e 2), è diventato anche una rubrica sul Piccolo di Trieste. Non ha una scadenza ... Leggi tutto
El toc’ a Trieste non si improvvisa. Triestini al mare, ma di corsa Il toc’ e il suo rito.Come il cuoco che ripone i coltelli o il barista che prepara il banco prima del servizio, anche chi va a fare un toc’ segue una piccola liturgia. Sono gesti rituali, studiati e semplificati da generazioni di ... Leggi tutto
Usanze, luoghi e storie di un gesto tutto triestino Fare un Toc’ a Trieste è andare “al bagno”, che per i triestini significa andare al mare. Un gesto tutto triestino fatto di ironia, rituali veloci e usanze che solo chi vive qui capisce davvero.Scopri il significato, i luoghi storici, i piccoli gesti e i segreti ... Leggi tutto
Trieste e i Balcani. La città che cambia pelle Trieste è una città che cambia pelle di continuo. Tutto iniziò a Padova, con la firma dell’Armistizio di Villa Giusti, alle ore 12 del 3 novembre 1918.Trieste è stata ricca, traffici, affari, porto imperiale, crocevia di lingue, approdo di religioni, contaminazioni gastronomiche. Quella firma segnò la ... Leggi tutto
Identità triestina. Una realtà ereditata. Con questi articoli del mio blog voglio raccogliere e ordinare racconti, personaggi, aneddoti e immagini che mi aiutano — e forse possono aiutare anche te — a leggere Trieste per quello che è oggi. Piccoli tasselli storici, ironici, scanzonati — mai nostalgici. Sempre con l’anima triestina del viva là e ... Leggi tutto
Un mondo scomparso Parlare del lasciapassare significa parlare di un mondo che, per Trieste, è scomparso. Una lingua — il serbo-croato — che non c’è più, un confine che non c’è più, uomini che hanno combattuto da triestini, chi comunista e chi fascista, che non ci sono più. E una Trieste che, dopo aver perso ... Leggi tutto
Mi piace avere la pasta fresca fatta in casa… In questo blog ti racconto la mia cucina. Non ho la pretesa di essere un codificatore, ma sarò contento di regalarti la mia esperienza. Magari, tra gli spazi delle cose superflue, conosciute e ovvie, troverai qualcosa che non sapevi, qualcosa che potrà tornarti utile. Del resto, ... Leggi tutto
Se vuoi ascoltarmi avvia qui sotto Noi siamo quelli delle Clarks simbolo della sinistra anni ’70 Siamo della generazione della Tv dotata solo di due canali in bianco e nero. Noi siamo quelli che formano un piccolo gruppo di professionisti o appassionati che scrive e inventa questa pubblicazione. Della generazione della Tv dotata solo di due ... Leggi tutto
Introduzione La Jota non è solo una minestra: è Trieste in un piatto. Un piatto povero negli ingredienti, ma ricco di storia, famiglia, identità. È un racconto che unisce ingredienti poveri, sapori forti, trasformazioni e contaminazioni mitteleuropee. Sono 6 puntate per esplorare la Jota. Segui il percorso puntata dopo puntata: Le radici storiche Una tradizione ... Leggi tutto
Fagioli prima e dopo l’America Alla base della Jota ci sono ingredienti semplici.Oggi, assieme a crauti e patate, i più usati sono i fagioli borlotti, stregoni o lamon, ma un tempo certamente erano i fagioli con l’occhio: una pianta semi-selvatica, rustica ma diffusa nelle campagne, che addensava la minestra senza il bisogno delle patate.La conferma ... Leggi tutto
Lo strutto La cottura dei capuzi, in famiglia, era un rito che si ripeteva solo poche volte all’anno.Il grasso, che a Trieste significava lo strutto, si prendeva a cucchiaio dal grande vaso di vetro dove papà, una volta l’anno, versava il lardo bianco sciolto a fuoco lento.A temperatura ambiente si ricompattava in una crema. Riscaldato, ... Leggi tutto
I tagli di maiale Il giorno dopo i crauti, riposati e impregnati del sapore delle carni e delle spezie, entravano nel piatto unico contorno e carni. Serviti insieme ai tagli di maiale, per la maggior parte affumicati: orecchia, cragno, pancetta, musetto, zampa che diventava pura gelatina, la guancia che col tempo diventerà collo ed ora ... Leggi tutto
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